花生排骨湯飯仔

花生排骨湯飯仔

這個飯的主要材料是米3湯匙,花生排骨湯約1杯。特色是營養成分都溶解在水中,易被人體吸收。

用料

米3湯匙,花生排骨湯約1杯(除去湯麵的油)。

做法

1.將已煲過的排骨1~2件,取出瘦的肉,切至極細。如有木瓜同堡,也可將煲粘的木瓜取起一件切成小粒,只要1~2湯匙便夠。
2.米洗淨,加入浸過米麵的清水浸1小時。
3.把花生排骨湯放人小煲內煲滾,放下米及浸米的水煲滾,慢火煲成濃糊狀的爛飯,加入切細的排骨及木瓜,攪勻煲滾,放入極少的鹽調味,即成。待溫度適合時,便可餵幼兒進食。

說明

小孩子不喜歡喝湯,可以用湯煲飯仔或粥仔,因為食物在水中經過較長時間的受熱過程,營養成分都溶解在水中,易被人體吸收。成人或小孩子部需要湯水滋潤。

營養與功能

花生油中的卵磷脂腦磷脂,能夠增強腦細胞的發育,常吃花生是非常有益的。花生和黃豆一樣,具有人體所需的胺基酸,但不可直接給幼兒吃花生,困難以消化。

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