配料
低筋麵粉100克，雞蛋10克，黃油65克，花生醬35克，糖粉50克。烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鐘（溫度與時間僅供參考，請根據自家烤箱實際情況調整）。
製作過程
1、黃油軟化後，和糖粉混合，用打蛋器打發，直到顏色稍變淺，體積膨鬆。2、打發的黃油里倒入打散的雞蛋。
3、繼續用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現膨鬆輕盈的狀態。
4、在黃油里倒入花生醬。
5、用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻。
6、把麵粉倒入混合好的花生黃油里。
7、用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅乾麵糊。
8、把麵糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長條。
9、將搓好的長條放進冰櫃的冷凍室(凍凍的那層)，冷凍1.5個小時以上，直到長條變得堅硬。
10、把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片。
11、把小圓片排在烤盤上，每個小圓片之間留出適當空隙，然後將烤盤放入預熱好180度的烤箱烘焙。
TIPS
1、將麵糊搓成長條的時候，如果麵糊比較濕潤粘手，可將麵糊放到冰櫃冷藏一會兒，會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間，使麵糊變得太硬。2、花生醬在一般的超市都能買到，有顆粒型或者幼滑型，根據自己的喜好選擇吧。個人推薦選擇顆粒型，內含花生碎里，做出的餅乾口感更好。
3、這款餅乾在烤的時候會有一定的膨脹，所以每個餅乾之間需要留出一些空隙，不要擺的太密了，防止粘在一起。
