芥藍蝦仁

芥藍蝦仁是一款家常類菜品，製作原料主要有蝦仁、芥藍、水澱粉、熟雞油等。

製作步驟

1、蝦仁洗淨，加入雞蛋清、澱粉和精鹽拌勻上漿，放入燒熱的油鍋內滑散至熟，出鍋瀝油。
2、芥藍擇洗乾淨，放入燒熱的油鍋內，加入少許精鹽、白糖和料酒炒勻，出鍋盛在盤內熱底。
3、淨鍋復置火上燒熱，烹入料酒，加入清湯、味素和少許精鹽燒沸。
4、放入滑好的蝦仁，用水澱粉勾芡，淋上熟雞油，出鍋盛在芥藍上即可。

製作材料

蝦仁、雞蛋清、澱粉、精鹽、芥藍、白糖、料酒、水澱粉