芥菜香菇春卷

芥菜香菇春卷是由芥菜、冬粉為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

原料

水發乾香菇、冬粉、鹹肉丁、芥菜、麻油、鹽適量

操作方法

1.新鮮薺菜洗淨瀝乾水分後切碎；
2乾冬粉用熱水泡開後切碎，同時將水發乾香菇和鹹肉切成丁狀，鹹肉丁入鍋煸出油份；
3.將1、2混合後加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；
4.用麵粉 適量的水調和成麵糊備用；
5.將春卷皮攤開，沿圓周均勻塗抹上面糊；
6.將適量餡料舀在麵皮上，均勻的攤開後將春卷皮捲起，將兩端收口收緊；
7.將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱後將春卷小心放入其中，炸至金黃色即可撈出，瀝乾油份後即可食用；