芥菜番薯

1. 3. 5.

材料:

蛋清1個, 油3湯匙 ,鹽適量,鯪魚滑(市場有售)250克,大芥菜300克,番薯(白心)1個。水6碗。姜3片。

做法:

1. 鯪魚滑加少許水、1湯匙油、適量鹽和一個蛋清,沿一個方向攪拌至起膠;
2. 芥菜洗淨摘好;
3. 番薯洗淨去皮,切塊;
4. 把清水、番薯和薑片放入寬口瓦鍋,煮至番薯稍熟;
5. 放兩湯匙油,用湯匙挖魚膠成團,下到鍋里,再放芥菜,煮熟下鹽調味即可食用。
功效:

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