芥末蝦仁沙拉

芥末蝦仁沙拉是以彩椒、蝦仁、沙拉醬為原材料的製作的小吃。

食材明細

彩椒、蝦仁、沙拉醬、黃芥末、胡椒粉、鹽

製作方法

1蝦仁用料酒,鹽,胡椒粉,生粉　漿過後沸水燙熟,瀝乾。 2彩椒開水燙一下,瀝乾。 3加入沙拉醬,黃芥末,少許鹽,胡椒粉拌勻即可食用。做好的沙拉要儘快食用,否則,容易出水。

小貼士

芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。芥末也不是日本的專有,其實芥末原產於我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來製作芥末粉；黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。