芥末蝦仁沙拉

芥末蝦仁沙拉

芥末蝦仁沙拉是以彩椒、蝦仁、沙拉醬為原材料的製作的小吃。

食材明細

彩椒、蝦仁、沙拉醬、黃芥末、胡椒粉、鹽

製作方法

1蝦仁用料酒,鹽,胡椒粉,生粉 漿過後沸水燙熟,瀝乾。 2彩椒開水燙一下,瀝乾。 3加入沙拉醬,黃芥末,少許鹽,胡椒粉拌勻即可食用。做好的沙拉要儘快食用,否則,容易出水。

小貼士

芥末微苦,辛辣芳香,味道十分獨特,可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品,亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。芥末也不是日本的專有,其實芥末原產於我國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵,它的根和莖可以用來製作芥末粉;黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。

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