調料:黃芥末、醋、香油、鹽
做法:
1、萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、木耳分別切細絲。豆芽去根。
2、萵筍絲、胡蘿卜絲、白蘿蔔絲、木耳絲、豆芽分別焯水,焯水時放少許鹽,油撈出過涼水。
3、用大好玻璃杯,先放入萵筍絲依次再放入胡蘿蔔絲、木耳絲、白蘿蔔絲、木耳、綠豆芽。裝好後扣在盤子中。
4、黃芥末加醋、香油少許鹽調成醬汁林在菜絲上和盤邊即可
相關詞條
-
舌尖上的四季菜:春的菜
《舌尖上的四季菜:春的菜》精選辣椒炒海虹、枸杞炒洋白菜、大白菜炒魔芋、XO醬白菜夾、奶油焗白菜、白菜燉豆腐、排骨燉白菜、西紅柿燉牛腩、豌豆炒牛肉粒、韭菜...
內容簡介 圖書目錄 -
春卷
:"春盤食菜思三九"。現在春卷皮已改用麵粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐乾,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內嫩,又稱為"炸春"。原料介紹春卷...
簡介 原料介紹 營養分析 起源 分類 -
第一食品:涼拌菜6000例
拌麵筋蔥絲黃瓜刀拍黃瓜芥末黃瓜乾蒜泥黃瓜片爽口黃瓜...昧苦瓜紅椒香椿萵筍絲萵筍拌黑木耳拌萵筍絲香椿芽拌萵筍絲爽口萵筍絲大刀萵筍片芥味萵筍絲熗拌萵筍絲香油萵筍絲...
內容簡介 圖書目錄 -
集市佳肴:最平常的涼拌菜6800例
拌萵筍丁/紅椒香椿萵筍絲拌萵筍絲/香椿芽拌萵筍絲/爽口萵筍絲大刀萵筍片/廿味萵筍絲/熗拌萵筍絲香油萵筍絲/美味萵筍/黑芝麻拌萵筍絲...西紅柿/拌黃花菜/芥末拌冬粉八寶菜/保定碗菜/博士居大拌菜五彩拌菜...
內容簡介 圖書目錄 -
萵筍營養功效
抵禦風濕性疾病和痛風。 當令季節秋末、春初為...、春初上市的為上品。質量好的萵筍,粗大、脆嫩,水分足,表皮鮮潤,無黃斑...] 嫩薑50克,萵筍200克,芥末仁150克,精鹽5克,香油10克,白糖...
特性成分 營養功效 挑選保存 注意事項 營養美食 -
京菜
、拉麵(抻面)。三是規模較小的館子,有特色菜餚者,店名往往稱某某軒、某某春...十桌、八桌宴席,一般叫某某樓、某某春、某某居等。五是大飯莊子,專門做...十六日,卯初二刻,請駕伺侯,冰糖燉燕窩一品,用春壽寶蓋鍾蓋。“卯正一刻...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
家庭四季營養配餐手冊
氣候特點和食物供應情況,分別制定了春、夏、秋、冬四季食譜。每個季節安排...食譜,1周滋補養生食譜,更有1天待客大餐。 按四季養生理念,劃分春、夏... 炒豆角 青衣素心 茭白炒雞蛋 筍絲豆苗 木耳炒黃瓜...
內容簡介 編輯推薦 目錄 -
閩菜
的需要,福州出現了“聚春園”、“惠如鱸”、“廣裕樓”、“嘉賓”、“另有天...進了地方風味的形成和不斷完善。特別是福州“聚春園”,飽經滄桑,百年常盛...的同時,也陪育了療名海內外的鄭春發、陳水妹、強祖淦、黃惠柳、胡西莊、楊四妹...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料