芝麻醬發麵餅
主料：小麥麵粉（400毫升
輔料：酵母粉3毫升
調料：食鹽2毫升\蔥適量\水約200毫升\芝麻醬適量\白糖適量\植物油適量\花椒粉適量\黑胡椒適量\蘑菇精適量
芝麻醬發麵餅的做法
1.將麵團材料揉成光滑的麵團，放至溫暖處發酵
2.將麵團取出排氣，分成4份滾圓蓋上保鮮膜靜置十分鐘
3.把醬料混合，喜歡蔥味的可以多放一些，偶放了兩根
4.取出一塊麵團擀圓，放適量的醬料在上面抹平，離邊上最好有一點點距離，以免捲起來時醬料露出
5.從一頭將麵團捲起
6.將縫隙部份捏緊，防止油露出
7.將卷好的麵團從一頭捲起，卷到最後將另一頭壓在麵團的下面蓋住，這樣就看不到接口啦
8.稍稍用手將麵團按扁，用擀麵杖將其擀成適合的大小，可儘量薄一些，方便熟，同時發麵餅入鍋後還會漲大的
9.高壓鍋燒熱後放少許油
10.將麵餅生坯放入後兩面煎黃
11.手上沾少許水滴在鍋內，見鍋內出水蒸氣後迅速將高壓鍋蓋蓋緊，中小火煎熟，中途需多次往鍋內灑水，也不要忘記經常轉動一下鍋，使鍋內受熱均勻
12.旁邊用另外一口平底鍋煎餅，方法與高壓鍋相同，不同的是高壓鍋放油會少一些，並且高壓鍋內的餅更快熟一些。但平底鍋的優點就是餅皮會更香脆一些，總得說來兩種鍋各有優點啦。需要節約時間就選高壓鍋，需要更香更脆就選平底鍋
13.煎好的餅切塊擺盤
