芝麻洋芋

材料

主料：洋芋(黃皮)200克
調料：澱粉(豌豆)50克、小麥麵粉50克、植物油50克、白砂糖100克、芝麻50克、香油10克;

步驟

1、將洋芋洗淨去皮，切成手指粗的條;乾澱粉、麵粉加水調成糊，將洋芋放入糊中，使其粘滿糊。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的洋芋逐一放入油中，炸成金黃色(內部已熟為止)時，倒入漏勺瀝乾油。
3、另起一鍋，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出絲時，將洋芋倒入糖汁內，邊翻邊撒芝麻((芝麻洗淨，炒熟)，待芝麻均勻地粘在洋芋上出鍋，裝在已抹香油的平盤內，並不斷用筷子翻動，涼後即成。