乾煸洋芋絲

在雲南，洋芋也稱土豆，乾煸洋芋絲是雲南人餐桌上的家常菜餚。不論大人小孩都喜歡這種食物，雲南人還有句話是這么說的：“吃洋芋，長子弟”（子弟就是漂亮、帥氣的意思）。乾焙洋芋絲本身香脆，撒上一點點花椒鹽和辣椒麵就可以吃了。

基本概況

在雲南，洋芋也稱土豆，乾煸洋芋絲是雲南人餐桌上的家常菜餚。不論大人小孩都喜歡這種食物，雲南人還有句話是這么說的：“吃洋芋，長子弟”(子弟就是漂亮、帥氣的意思)。乾焙洋芋絲本身香脆，撒上一點點花椒鹽和辣椒麵就可以吃了。洋芋絲和酸角糕一樣出名。

土豆(3個)

適量油

適量鹽

適量芝麻

適量黑胡椒

適量澱粉

辣椒

蔥花

滇味沾水

1.土豆刮皮

2.擦成細絲

3.倒入鹽、黑胡椒、澱粉抓勻

4.電餅鐺兩面刷油預熱，把土豆絲撒在上面

5.快熟的時候撒上黑芝麻和少量黑胡椒

6.表面焦黃時候就完成了