芙蓉焗蟹托

芙蓉焗蟹托，上海小吃名點，取蟹粉、鹹麵包片精製而成，味道香鮮，營業豐富。

原料：
蟹粉500克，鹹麵包片。
調料：
雞蛋清，火腿末，香菜。
製作：
麵包片用花膜壓成圓形，上放炒好的蟹粉。雞蛋清抽打成蛋泡糊，用小刀抹在蟹粉上，用火腿末、香菜點綴，入烤箱烤成金黃色即成。
特點：
淡金黃色，外脆里軟，香鮮可口。