芒果西米撈

芒果西米撈是用芒果、西米製作的一道甜品。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

主料

西米300克，砂糖4兩（約160克），涼開水3/2杯，芒果2個，鮮雜果適量。

做法

芒果西米撈

1、西米洗淨，用清水浸約2小時，用小篩盛起，晾乾水分，再放入滾水中煮至浮起呈透明狀，撈起沖凍水，晾乾水分，候用。

2、將芒果去皮及核，取半個芒果肉斜切片（或切丁），餘下的芒果肉與凍滾水、砂糖放攪拌器內攪成芒果汁。

3、將煮熟的西米與芒果汁及鮮雜果撈勻，分盛於碗中，面鋪芒果片及其他水果，雪凍後即可進食。

備註

西米預先需用凍水浸透，待水滾之後才可放入西米，並用慢火煮熟。