芒果綠茶慕斯

食材準備

牛奶50g
淡奶油200g
抹茶海綿蛋糕兩片
去皮芒果泥300g
芒果丁100g
細砂糖30g
吉利丁片10g
裝飾性點心適量

做法

芒果去皮切丁放入攪拌機中打成泥，然後過篩
放入砂糖攪拌均勻，然後倒入牛奶繼續攪拌均勻
吉利丁片事先冷水泡軟，然後隔水溶化
將溶化的吉利丁片放入攪拌均勻的步驟2中，攪拌均勻，然後連盆冷水隔水降溫待用
將200g淡奶油打發至6成，然後跟冷卻的步驟4攪拌均勻
然後組合，一層綠茶蛋糕，鋪上芒果丁，然後均勻覆蓋一層芒果慕斯
再一層綠茶蛋糕，鋪上芒果丁，最後均勻覆蓋一層芒果慕斯，用刮刀刮平
放入冰櫃冷凍一晚，裝飾

特色

芒果香甜濃郁，柔軟可口

小貼士

冷藏4小時至少