芍藥排骨湯

菜品名稱： 菜品名稱：芍藥排骨湯 功效：補虛養身食譜，營養不良食譜

芍藥排骨湯

主料

排骨250克

輔料

藥材當歸10克熟地黃10克芍藥10克川芎10克粉光參10克白朮10克茯苓10克

調料

調味料鹽1茶匙米酒適量

製作步驟

做法

1、排骨用水洗淨，氽燙備用

•2、鍋內加入10碗清水煮至沸騰時，放入藥材和排骨；再次沸騰時，改用小火繼續煮沸約40分鐘。

•3、加鹽、酒調味即可食用。

製作要訣

1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的 鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美;

2.芍藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。