芋頭白菜湯

芋頭白菜湯

芋頭白菜湯所屬一款美食之一,主要原料有芋頭300克、白菜150克等。做法簡單,將芋頭去皮洗淨待用;白菜洗淨泥沙待用;燒鮮湯,下芋兒煮軟後,再下白菜,至斷生時加入鹽、味素、胡椒即成。

菜系:

川菜

原料:

主料:芋頭300克

輔料:白菜150克

調料:鹽5克味素1克

製作:

1. 將芋頭去皮洗淨待用;白菜洗淨泥沙待用;

2. 燒鮮湯,下芋兒煮軟後,再下白菜,至斷生時加入鹽、味素、胡椒即成。

製作提示

1. 在煮芋頭時,煮軟即可,不能久煮,久煮易爛;

2. 在煮白菜時,一定要湯大沸後才下,斷生即可,才能保證白菜的色澤;

3. 小白菜葉質軟嫩,色澤碧綠,柔脆甘美,給食者以美感;

4. 本品需鮮湯適量。

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