菜名：
芋頭燒雞翅膀，芋頭含有蛋白質、脂肪、澱粉、磷、鈣、鐵、多種維生素和粘液皂素，易於消化，適於胃弱、腸道病、結核病、幼兒和恢復期病人食用。
材料：
芋頭50克、雞翅10個、扁豆30克、蔥1/2棵、糖、醬油、料酒、油適量。
做法：
1.芋頭去皮洗淨、雞翅剁開，洗淨瀝水。
2.扁豆、蔥切段。
3.油鍋燒熱，將芋頭炸成金黃色、扁豆用旺火稍炸。
4.油鍋肉放糖，炒出糖色，放入雞翅翻炒，使之著色。
5.將芋頭、蔥段放入鍋內，加醬油、酒、水，蓋鍋蓋，煮至芋頭熟爛為止。
6.加入扁豆，急火收汁即可。
功效：
芋頭的粘汁對肝臟有解毒作用，可防止老化，促進體內荷爾蒙的分泌。
