芋頭煲臘鴨

芋頭煲臘鴨是一道菜品，製作原料有臘鴨、毛芋頭等。

材料

臘鴨100克，毛芋頭200克，調料：姜幾片，鹽

做法

將切好的臘鴨塊入水焯5分鐘，撈出再用流動的水沖洗乾淨。毛芋頭去皮洗乾淨。
將鴨塊、薑片、芋頭放入砂鍋加滿水，大火燒開，撇去浮末，改小火20分鐘。（如果用蓮藕時間要長很多，芋頭比蓮藕好熟）
上桌前加少許鹽調味。