芋兒燜雞肉

2，芋兒一斤半，切滾刀塊。 4，蔥半兩，挽結。 2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

材料:

主料：1，雞一隻（也可用鴨），整理好後斬塊。2，芋兒一斤半，切滾刀塊。3，老薑一塊，用刀拍破。4，蔥半兩，挽結。5，花椒約二十粒。6，醬油三大匙。7，鹽，味素適量。

做法:

1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味素收濃湯汁起鍋即成