色鮮香辣香汁燒魚皮

色鮮香辣香汁燒魚皮，以魚皮為主料，鮮脆可口，營養美味。

原料

水發魚皮300克、生姜、蔥各10克、香蒜桿10克，花生油50克、鹽10克、味素10克、胡椒粉少許、清湯50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。

做法

1、魚皮切成段、生薑切米、蔥切花、香蒜桿切米。
2、魚皮用開水煮透，加入料酒煮5分鐘，撈起待用。
3、燒鍋下油，放入薑片煸炒，注入清湯、魚皮、鹽、味素、胡椒粉、蚝油，用小火同至香濃時，撒入香蒜桿、蔥花即可。