艄公號子魚

艄公號子魚由胖頭魚、苕粉、青椒、小米辣椒製作而成，是長江三峽的艄公們喜歡吃的佳肴。

艄公號子魚

· 配料: 胖頭魚、苕粉、青椒、小米辣椒。 · 特色： 這道菜是長江 三峽的艄公們喜歡吃的佳肴。 · 操作: 胖頭魚宰殺去內臟洗淨，苕粉泡好放入盤內墊底，將魚頭魚尾切下放在盤兩端，中間魚肉切片擺好，上籠蒸約8分鐘至魚頭熟時取出，撒上青、紅椒圈，淋少許熱油魚汁即成。 · 營養價值: 鱅魚 - 鱅魚，亦稱 花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。體側扁，較高，長可達1米餘，重可達45餘公斤，背面暗黑，有...【所有鱅魚菜譜】 · 所屬菜系: 川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《 華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】