牌型術語
順子
三張同花色序數相連的牌。
刻子
三張相同的牌，碰出的為明刻，在手裡的為暗刻。
對子
兩張相同的牌，也可稱為將牌。
莊家
遊戲開始時先隨機選擇莊家。莊家在第一輪可以摸14張牌。
閒家
遊戲開始時除莊家外的其他三家都為閒家，閒家摸13張牌。
槓花
春、夏、秋、冬，梅、蘭、菊、竹此8張花牌即為槓花。
自摸
自己抓牌成胡牌 ( 包括槓上開花、補花胡 ) ，其他三家，都要按照胡牌者的台數相應扣分。
放銃
又稱打倒，胡他人打出的牌 ( 包括搶槓胡 ) ，被點胡方付錢。若有幾家同時胡，則被點胡方給每個胡牌者依其台數付錢。
遊戲規則
胡牌後繼續做莊。閒家胡牌后庄家下莊，下盤由原莊家下家做莊。（輪莊制）流局后庄家繼續做莊。
抓到剩14張牌後，此時扔未有人胡牌，則顯示“流局”。每多一個明槓時則需要在14張的基礎上再多留一張，每多一個暗槓時則需要在14張的基礎上再多留兩張，槓花不多留(最後1張不能明槓和補花,最後第2張開始不能暗槓)。
舟山麻將以“符數”作為計算單位。胡牌玩家可以加30個底符。而台數是用來倍數，有一台便需要乘以2，沒有胡牌的人也要計算他的符數，先計算符數，再算上台數。
每家都需要分別與其他三家計算結果。
胡牌的以整50的倍數進行計算，沒有胡牌的玩家之間符數相減後再以整50的倍數進行計算。如，胡家最後算出來的符數為184胡，按整50計算，則他的最後符數應該是200胡。勒子為500符。台數沒有限制。
