相關詞條
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三色魚茸盞
主料鱖魚肉、三色彩椒、馬蹄、肥肉、蝦米、冬菇。 （1）魚肉剁成泥，冬菇、蝦米、馬蹄、肥肉切小粒。 （3）魚肉、冬菇、蝦米、馬蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、...
材料 做法 -
四川紅油
。 2、在石臼里舂碎。 3、裝在缽缽內（放入少許食鹽）。 4、菜油（調合油）燒至八成熱。 5、離火晾涼一會 6、把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽里...是以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料，經清洗加工制茸，放入植物油中加熱炒脫水...
簡介 紅油分類 常用加工流程 紅油做法 -
三大炮
。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裡面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯...下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裡面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個...蒸後翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內後，用木棒舂茸...
名稱由來 傳說故事 風味特色 製法 營養價值 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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犍為酥芙蓉
。 工藝流程：泡米→磨漿→煮餅→舂茸→晾乾→成坯→油炸→淋糖→裝盒成型→包裝...煮熟、煮泡，至米餅能浮在水面即可。2、舂茸、曬乾、成坯：將煮熟的米餅按500克米餅75克白糖的比例加入白糖，倒入碓窩內舂打，直到舂茸舂泡時取出...
基本資料 產品慨述 原料與工藝 製作方法 原料介紹 -
潮汕小吃
順滑的粥。上海小吃以海鮮著稱，如蟹黃灌湯包、魚茸春卷。北方小吃則以麵食為主...
簡介 發展現狀 獨到特色 代表小吃 -
糍粑
蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱...，放進木甑里蒸糯米飯，放進石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫"打糍粑"。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經過用力舂搗，使之成羹狀...
簡介 營養成分 -
蒜麵條
媽切到手，不過總是虛驚罷了。 媽媽擀麵炒菜的時候，我便舂蒜。蒜臼...，蒜錘幾下把鹽丁丁咂成白粉粉。然後把十幾個新剝的蒜瓣放到蒜臼里，舂的時候...。不過，不小心被蒜錘砸住手的滋味也不好受。但舂蒜偏偏是急不得，氣不得...
食品 短文 -
清溪[四川省犍為縣清溪鎮]
歷史沿革 鎮境夏商周時，為古蜀國領地。 秦時屬蜀郡，漢屬犍為郡南安縣（今樂山），漢通西南夷後，於清溪鎮設清溪驛。兩晉南北朝基本沿...
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潮汕粿品
元宵。鼠麴是一種野草，亦稱鼠耳草、佛耳草、米曲草、香茅、茸母等。它渾身毛絨...柔軟，葉長寸許，白茸如鼠耳之毛，楚人呼為米曲，北方呼為茸母。可以入藥，性...液，細掐徐聞鼠耳香。”《本草綱目）引邵桂子《瓮天語》云：“北方寒食采茸...
基本簡介 風俗起源
