臨床營養測評與膳食指導

內容介紹

《臨床營養測評與膳食指導(供臨床護理助產康復藥學中藥等專業使用)》適用於臨床醫學、護理、助產、康復、藥學、中藥等專業本科及高職高專學生的營養教育；也可作為國家職業資格公共營養師、營養配餐員考證培訓的參考教材；教材結合案例、深入淺出，也適合於醫務人員繼續教育及廣大公民營養知識普及時選用。
本教材以工作任務設定課程內容，兼顧全國職業資格公共營養師考證對知識、技能和態度的要求來構建相關知識體系，著重發展職業能力。全書分為膳食結構與平衡膳食指南、人體營養測評、營養食譜編制、營養諮詢與教育、健康人群營養指導、特殊職業人員營養指導、慢性病患者營養指導七個項目，其中又細分為十六個模組，符合項目化課程設定的要求，每個模組均以工作任務為引導，以完成工作任務為主線，突出技能，並把相關的理論知識有機地穿插在各個項目中，總體上按教學目標、能力訓練、相關理論知識、知識拓展、能力拓展、訓練與思考這一主線組織內容，能力訓練中設有1～3個活動，配備相應的案例，能充分開展項目引領、任務驅動的項目化教學，有利於教師在指導學生完成工作任務中教、學生在完成工作任務中學。