臘肉紅豆雜糧飯

臘肉紅豆雜糧飯所屬一道美食，主要原料有紅豆、高粱米、大麥仁。

主料

紅豆適量
大麥仁適量
黑米適量
大米適量
高粱米適量
臘肉適量

輔料

胡蘿蔔適量
芹菜適量
蚝油適量

營養成分

1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素 　2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

小貼士

臘肉要清洗一下，放入開水鍋里，焯一下。這兩步都是為了去除含的添加素和亞硝酸鹽等有害物質，以降低有害物質的含量。所以用臘肉做菜餚之前，這兩步是不可省略的。