臘肉炒菜心

菜心又名高腳菜心，是增城遠近馳名的特產蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽，它最大的特點是菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特，營養豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫療便秘，預防腸癌，美容保健，改善身體機能，增強免疫力的功效

簡介

主料

500g菜心

100g臘肉

適量油

適量鹽

適量姜

1．菜心一把，洗淨，切好

2．臘肉兩小塊，這個是臘肉的頭，因為比較肥，我一般都是用來炒菜的，這樣超出了的菜好吃，臘肉也因為爆出油了，香噴噴的很好吃

3．臘肉切成片狀

4．姜幾片

5．鍋里燒熱下一點油，接著把臘肉倒進鍋里爆出油來

6．現在出油出的差不多了，就盛起來，備用

7．在油鍋里加入薑片爆香

8．放入菜心爆炒，我把菜心是切成這樣滴，這樣很容易熟喔

加上適量的鹽在菜心裡，繼續用大火翻炒，夠油就不用放水的，它自己本身也有點水滴

9．3分鐘後菜心就熟了

裝了盤的遲菜心

10．將臘肉鋪在炒好的菜心上就可以了，臘肉炒菜心成品

記得水不要加多了