材料
紅菜薹又名芸菜薹、紫菜薹,產於武昌洪山一帶,故又叫洪山菜薹。真正好吃的,是洪山寶通寺周圍種植
的,要選新鮮且嫩的。價位:12-16元/例。
原料:紅菜薹、臘肉,鹽、雞精各適量。
製作方法
①紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹,薹用手摺,長約寸許,洗淨瀝乾備用。臘肉切成一寸長薄片。
②炒鍋微熱,滴入少許麻油,下薑末稍煸,放臘肉煸炒1分鐘,用漏勺撈出。
③炒鍋內留余油,用大火燒至七成熱,放菜薹煸炒2分鐘,放鹽和臘肉片再合炒1分鐘,撒雞精,顛勺,瀝乾油,裝盤。
紅菜薹又名芸菜薹、紫菜薹,產於武昌洪山一帶,故又叫洪山菜薹。真正好吃的,是洪山寶通寺周圍種植的,要選新鮮且嫩的。
紅菜薹又名芸菜薹、紫菜薹,產於武昌洪山一帶,故又叫洪山菜薹。真正好吃的,是洪山寶通寺周圍種植
的,要選新鮮且嫩的。①紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹,薹用手摺,長約寸許,洗淨瀝乾備用。臘肉切成一寸長薄片。
②炒鍋微熱,滴入少許麻油,下薑末稍煸,放臘肉煸炒1分鐘,用漏勺撈出。
③炒鍋內留余油,用大火燒至七成熱,放菜薹煸炒2分鐘,放鹽和臘肉片再合炒1分鐘,撒雞精,顛勺,瀝乾油,裝盤。
菜薹炒臘肉是武昌地區的傳統名吃,洪山菜薹即產於武昌洪山一帶的紅菜薹,顏色紫紅,脆嫩清香,營養豐富,常食不厭,是武漢人冬春兩季的家常菜之一,同武昌魚一起被...
洪山菜薹產於武昌洪山一帶,和武昌魚一起被譽為楚天兩大名菜。將菜薹,腊味,味素,精鹽,姜塊放入鍋中煸炒至熟,一盤色香味俱全,脆嫩爽口的洪山菜薹炒臘肉就做好了。
菜薹(flowering chinese cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹屬芸薹種白菜亞種中以花譽為產品的變種,一二年生草本植物。...
形態特徵 分布範圍 傳說故事 營養成分 主要價值紫菜薹,別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹,它與廣東菜心是屬於同一變種,為十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種的變種,一二年生草本植物,是原產中國的特產蔬菜,主要分布在...
形態特徵 分布範圍 生長環境 品種分類 栽培技術紫菜苔炒臘肉,菜名,是以臘肉、紅菜薹為主料,配以味素、姜、精鹽等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 歷史文化洪山菜苔炒臘肉是一款美味的食譜,主要原料為紅菜薹、臘肉等,是湖北人家家愛吃,也天天必吃的小菜品種。
洪山菜苔炒臘肉 做法紅菜苔炒肉是以苔 臘肉 大蒜為主料的食品。
紅菜苔,又名“芸菜苔”。色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產。據史籍記載,紅菜苔在唐代是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為“金殿玉菜”,...
歷史沿革 地理分布 烹飪方法 菜品介紹 民間傳說