腰片口蘑湯

腰片口蘑湯營養豐富，製作過程簡單，味道鮮美。

基本信息

• 中文名：腰片口蘑湯
• 主要食材：豬腰子 口蘑 冬筍

主料

豬腰子250克

輔料

口蘑15克冬筍50克

調料

味素2克料酒4克胡椒粉3克大蔥5克雞油20克鹽2克各適量

做法

1．豬腰撕去外皮膜，片成兩片，再片淨腰臊，翻過來在面上直剞一字花刀，再斜片成魚鰓狀，用清水洗一遍，再用清水泡上。
2．口蘑用濕水泡透，潷出原水澄清待用，摳去口蘑泥沙，漂洗乾淨，片成薄片，用原水泡上，冬筍切成薄片，蔥切段。
3．在鍋內放入雞湯和口蘑原水，加入冬筍片、精鹽1茶匙和味素，燒開調好味，撇去泡沫裝入盆里，撕胡椒粉和蔥段，放雞油。
4．高湯和精鹽1茶匙在鍋中燒開，下入腰片氽熟，用漏勺撈出後，用漏勺撈出後，放入口蘑雞湯即可。