口蘑燴雞腰

工藝：燴口味：鹹鮮味
主料：雞腰子(150克)
輔料：口蘑(50克)
調料：大蔥(4克)大蒜(3克)澱粉(豌豆)(5克)雞油(15克)姜(3克)醬油(2克)鹽(5克)
類別：私家菜滋陰調理補陽調理減肥瘦身調理

製作工藝

1.雞腰洗淨後，投入開水中稍煮，撈出，一剖兩半；口蘑用溫鹽水泡開，留下口蘑湯，反覆用清水洗去口蘑上的泥沙，撕成小片。
2.炒鍋燒熱後放入雞油，油熱後投入蔥（切末）、姜（切末），待出香味時倒入醬油、口蘑湯，湯開後放入雞腰、口蘑片和精鹽，待雞腰熟後，淋水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，撒入蒜（剁）泥，淋雞油，盛入湯盆中即可。

菜品口感

蒜香撲鼻，雞腰軟嫩，口蘑滑潤。

食譜營養

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

口蘑燴雞腰所含營養素

·熱量(145.52千卡)·蛋白質(19.70克)·脂肪(1.69克)·碳水化合物(8.80克)·膳食纖維(8.77克)·維生素A(1.39微克)·胡蘿蔔素(8.40微克)·硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.05毫克)·尼克酸(22.25毫克)·維生素C(1.01毫克)·維生素E(4.33毫克)·鈣(90.06毫克)·磷(837.36毫克)·鈉(2084.52毫克)·鎂(89.43毫克)·鐵(10.03毫克)·鋅(4.61毫克)·硒(0.21微克)·銅(2.96毫克)·錳(3.13毫克)·鉀(84.11毫克)·維生素B6(0.05毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(5.60微克)·維生素K(0.28微克)