主料:雞腰子(150克)
輔料:口蘑(50克)
調料:大蔥(4克)大蒜(3克)澱粉(豌豆)(5克)雞油(15克)姜(3克)醬油(2克)鹽(5克)
類別:私家菜滋陰調理補陽調理減肥瘦身調理
製作工藝
1.雞腰洗淨後,投入開水中稍煮,撈出,一剖兩半;口蘑用溫鹽水泡開,留下口蘑湯,反覆用清水洗去口蘑上的泥沙,撕成小片。2.炒鍋燒熱後放入雞油,油熱後投入蔥(切末)、姜(切末),待出香味時倒入醬油、口蘑湯,湯開後放入雞腰、口蘑片和精鹽,待雞腰熟後,淋水澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,撒入蒜(剁)泥,淋雞油,盛入湯盆中即可。