發展背景
現代農業的發展所導致的眾多環境問題越來越引起人們的關注和擔憂。二十世紀三十年代英國植物病理學家Howard在總結和研究中國傳統農業的基礎上，積極倡導有機農業，並在1940年寫成了《農業聖典》一書，書中倡導發展有機農業，為人類生產安全健康的農產品——有機食品。
有機概念
有機農業
有機農業的概念於二十世紀二十年代首先在法國和瑞士提出。從八十年代起，隨著一些國際和國家有機標準的制定，一些已開發國家才開始重視有機農業，並鼓勵農民從常規農業生產向有機農業生產轉換，這時有機農業的概念才開始被廣泛接受。 儘管有機農業有眾多定義，但其內涵是統一的。有機農業是一種完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料添加劑的農業生產體系。
有機農業的發展可以幫助解決現代農業帶來的一系列問題，如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降，農藥和化肥大量使用給環境造成污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等等；還有助於提高農民收入，發展農村經濟。據美國的研究報導有機農業成本比常規農業減少40%，而有機農產品的價格比普通食品要高20%-50%。同時有機農業的發展有助於提高農民的就業率，有機農業是一種勞動密集型的農業，需要較多的勞動力。另外有機農業的發展可以更多地向社會提供純天然無污染的有機食品，滿足人們的需要。
有機食品
有機食品是現如今國標上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、畜禽產品、蜂蜜、水產品等。目前經認證的有機食物主要包括一般的有機農作物產品(例如糧食(包括有機大米、有機小米、有機五彩豆、有機蕎麥、有機綠豆、有機黃豆、有機紅小豆、有機黑豆、有機玉米糝等)、水果(包括有機草莓、有機蘋果等)、蔬菜(包括有機生菜、有機西紅柿、有機黃瓜等)等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、採集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。隨著人們環境意識的逐步提高，有機食品所涵蓋的範圍逐漸擴大，它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。 有機食品判斷標準 有機食品需要符合以下標準：
①原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品；
②產品在整個生產加工過程中必須嚴格遵守有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸要求；
③生產者在有機食品的生產、流通過程中有完善的追蹤體系和完整的生產、銷售的檔案；
④必須通過獨立的有機食品認證機構的認證。
產品特點
有機農場提供的農作物，有以下特點：
（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發生。 化肥農藥的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。如今人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌症的大幅度上升，無不與化肥農藥的污染密切相關。以往有些地方也會有“談食色變”的現象。有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。
（二） 可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。 現如今化肥農藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農藥在作物上附著率不超過10-30%，其餘大量流入環境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存。農藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結果引起病蟲再猖獗，使農藥用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。改用有機農業生產方式，可以減輕污染，有利於恢復生態平衡。
（三）有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。 隨著我國加入世貿組織，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘)，只有高質量的產品才可能打破壁壘。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
（四）有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。 有機農業是種勞動知識密集型產業，是項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業食品在國際市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發展有機農業可以增加農村求業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。為此，有機農業是大有希望的產業，我們新昌有待積極而穩妥地發展。
發展概況
從世界範圍看，現如今有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀，有人預測在21世紀初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區有所差別，在開發中國家由於多數人還在解決溫飽問題，有機農業的發展相對較慢；而在眾多已開發國家由於人們對這個問題認識較早、投入力度大，再加上國家給子相關政策來支持和鼓勵農民進行有機農業生產，因此在歐美及日本等國家有機農業發展得比較快。如法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料的生產。有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品；歐洲其他國家從事有機食品生產的農場在2%－3%之間，90年代初已註冊登記專門從事有機食品中加工的工廠有 1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，估計2000年為60 億美元，以每年20%左右的速度增長，從事有機農業生產的農民以每年12%的速度遞增。現如今日本有8000多個有機農場，有機食品的市場規模將由1990 年的300億日元發展到2000年的3500億日元左右，年增長率為30%左右。
國內發展
我國有機有機農場的發展起始於八十年代，1984年中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發，1988年國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作，並成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月國家環保局正式成立有機食品發展中心，我國的有機食品開發才走向正規化。
在中國發展有機有機農場有著眾多優勢和廣闊的發展前景。
首先，我國有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗，這也是有機農業的精髓。有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思後的新的運用。
其次，中國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，儘管中國農業主體仍是常規農業依賴於大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。
第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我國農村勞動力眾多，這有利於有機食品發展．同時也可以解決大批農村剩餘勞動力。
第四，隨著中國加入世貿組織腳步的臨近，中國農產品的出口會受到綠色非貿易壁壘的限制，有機食品的發展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。
發展辦法
發展中國的有機農業的辦法如下：
首先、要加強有機農業的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳提高人們食品安全和環境意識。
其次，國家要進行合理的政策引導和調控，針對有機農業在國內的發展勢頭，制定一系列發展規劃並對其發展進行調控，在常規農業向有機農業轉化期給予農民一定的經濟支持。
第三，加強生產關鍵技術的研究示範與推廣。由於有機食品在生產過程中禁用化學合成物質，因而勢必要求較高的生產技術與之配套，只有通過先進的科學技術來解決好這些技術問題，才能使有機農業更快更好地發展下去。
