簡介
保定腰山王氏莊園始建於清朝初年，位於河北保定腰山，是王氏先祖 王錫袞所建，距今已有近400年的歷史，是中國現存規模最大、最完整的清代將軍府邸兼巨商的 豪門巨宅，現為全國重點 文物保護單位。
腰山王氏莊園 莊園建築既不同於皇宮官府，又不同於一般民居，是我國北方居民建築的極品。故有“皇家建築看故宮，民間建築看腰山（王家）”之說。
莊園占地279畝，原有50多套宅院、500餘間房屋。莊園主要建築布局成四方形，坐北朝南排列在一條直線上，整座建築以灰色調為主，古樸大方，給人以莊重典雅的感覺。
腰山王氏莊園建築上最重要的特點之一是她精美的雕刻，這些雕刻有磚雕、石雕和木雕，內容全部以“福、祿、壽”為主題，通過所雕物體的諧音來組成吉祥的祝福。
後院小景 有關專家考察後認為，王氏莊園屬於北方四合院範疇，仿北京王爺府建造的，它既不同於山西喬家大院，又不同於 廣東客家民居。王氏莊園建築技巧也很高超，譬如說磨磚對縫的運用，當年磨磚要求外大里小，裡面抹灰，外面嚴絲合縫，為了粘結牢固，白灰膏里還摻入了雞蛋清和糯米汁。仁和堂正門對面的大照壁，就全部是磨磚對縫的工藝，長約9米，這么大的照壁在中國北方的民居中十分罕見。
她不僅是研究清代民風民俗的珍貴實物資料，也是旅遊觀光的好去處，近年還成了影視拍攝景地，電影《風雲初記》、《大決戰》，電視劇《熱土》、《青春之歌》、《天下糧倉》中的很多場景在此地拍攝。
創始人
王錫袞 王錫袞祖居遼寧省鐵嶺市南關，屬滿洲八旗中的正黃旗武官。其先祖王杲本為清太祖努爾哈赤的外祖父，官居大明王朝建州右衛指揮使，威震一方。其後人追隨清太祖努爾哈赤起兵，展開和明朝的鬥爭，後來又追隨清世祖皇太極征戰四方，衝鋒陷陣，屢建戰功。
清順治元年，王錫袞一家人從龍入關。順治四年，王錫袞受封於京西南的保定腰山，其因受封圈占了周邊州縣大量土地。後來，王錫袞利用圈占的土地，發展農業、廣收地租、創建莊園、開辦醬園、設立商號。隨後的王家幾代人，代代精英，繼續苦心經營運作，大力發展創辦家農商兼營，積累了巨額財富，繼續大興土木廣建莊園，為修建莊園提供了雄厚財力。鼎盛時期的保定腰山王氏莊園是個高牆圍護的城堡，有成套住宅50餘套，各類房屋500多間，莊園占地近300畝。當時收租範圍更是達到保定的定州、滿城、蠡縣、高陽、博野等地，其商號遍布保定、北京、天津、內蒙、新疆及江、浙等地。從順治四年（公元1647年）到1948年土地改革前，無論三百年的滄桑如何變化，腰山王氏莊園一直是當地的豪門巨宅，富甲一方。
保定腰山王氏莊園是中國現存規模最大、最完整的清代將軍府邸、大地主兼巨商的豪門巨宅，為全國重點文物保護單位。
大慈閣醬菜
大慈閣 大慈閣醬菜始出於南宋寶慶三年（公元1227年），創始人是元朝蔡國公張柔部將、元朝易國公何伯祥之弟何伯策。
南宋寶慶三年，時任元朝保州都元帥的張柔移鎮保州（保定），開始對保州城的重建。當時，何伯祥帶領部隊南征平定南宋，其弟何伯策曾經參與了大慈閣等寺廟的建築工作，並出任管理大慈閣等寺廟的官吏。
在元蒙時代，僧侶、道徒皆享有政治與經濟上的特殊優遇，寺廟可以獲取土地及經營射利。故此，大慈閣所有不僅限於土地、山林川澤，還兼營窖冶、作坊、典庫、浴堂、店舍、棧場等商業與手工業。在眾多行業中，何伯策及其家族在大慈閣名下經營的醬園尤為出名。其醬小菜甜、鹹、嫩、脆，醬香濃郁，久而久之，民間便呼其醬園為大慈閣醬園，呼其醬小菜為大慈閣醬菜。
元朝滅亡後，明朝建立，鑒於何姓家族在元朝為官的經歷，為逃避打擊，他們在無奈之下流落到易州、完州等農村。家道中落後的何姓家族，抱著“一招鮮吃遍天”的樸實觀念，一直傳承著大慈閣醬菜的技藝，在鄉間過著普通百姓的生活。但是，由於連年戰亂，何姓家族也是顛沛流離，居無定所。
清順治四年，正黃旗武官王錫袞受封於保定腰山定居，並開始興建腰山王氏莊園，此時，何伯策的後裔憑著高超的廚藝也已成為王氏莊園伙房的大師傅。隨著腰山王氏莊園的興建，王錫袞帶領族人開始經商，同時，並特意設醬園醃製醬菜售賣。王氏族人創辦的“和”字商號遍布全國，他們把自己醃製的醬菜同其他貨物一併通過“和”字號行銷各地。由於王錫袞為人寬厚又深諳商道，“和”字號的生意如日中天。
大慈閣醬菜 清乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定，特到當時在棉花種植、生產、紡織和加工市場占有重要地位的腰山王氏莊園的棉行觀視。時值天氣燥熱，在用膳時乾隆皇帝食欲不振，這時王氏族人將自己醃製的醬菜呈上，乾隆皇帝食後甚喜，並對該醬菜獨有的鮮、甜、脆、嫩的口味大加讚賞，遂欽點王氏莊園的醬菜作為宮廷御膳。乾隆皇帝到大慈閣上香時，特將該醬菜作為素齋贈與僧眾。
歷史上記載的乾隆御題棉花圖，該棉花圖便是由當時的直隸總督方觀承以乾隆此次觀視王氏莊園棉行的種植、生產、紡織加工為背景組創而出的。
新中國成立後，為能讓更多的人品嘗到有著老輩子口味的大慈閣醬菜，大慈閣醬園的傳人本著尊重歷史才會對未來負責的態度親自主理秘方，並在太行山下種植了數百畝綠色良田，不僅在源頭上控制了醬菜選料的原始品質，而且還在醃製過程中一直採用傳統工藝保持了大慈閣醬菜既有的老輩子口味。
大慈閣香油
大慈閣香油 大慈閣香油始於南宋寶慶三年（公元1227年），產自大慈閣禪院內的香油坊。
清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途經保定時因機緣際會大慈閣香油傳承至保定腰山王氏莊園。
大慈閣以“市閣凌霄”之美譽位居“上谷八景”之首，成為古城保定象徵，故有“不到大慈閣，何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
歷史上曾有“通衢誰建凌虛閣，留與居人作偉觀”、“燕市珠樓樹梢看，祗園金閣碧雲端”等古詩句讚美大慈閣。
秉承古寺悠久歷史，大慈閣香油以精選芝麻為原料，利用小石磨採用特殊工藝加工製作，保持了芝麻香油的古樸風味，其顏色棕紅，清澈透亮，味香持久。大慈閣香油歷代薪火相傳，故雖歲月變遷，但其風味依舊。
大慈閣香油以其厚重的文化底蘊和優秀的內在品質成為古城保定傳統素食文化之瑰寶。
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