腩排煲

腩排煲是一道美食，主料是豬小排（豬肋排） 1000克。

調料

姜 4克 大蔥 6克 八角 3克 桂皮 3克 鹽 4克 黃酒 5克 醬油 4克 白砂糖 5克 花生油 20克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 氣血雙補調理 補虛養身調理

食物做法

1.將腩排洗淨斬塊（5條骨為一塊），吸乾水，用精鹽擦勻，醃20分鐘。

2.燒鍋下油，放下腩排煎至兩面皆黃色，加入薑片、蔥條、桂皮、八角、紹酒、二湯、片糖，煮至糖溶而排骨顏色均勻時，加蓋煲至骨熟透。取出切為每條骨一件，便成。