腐竹西紅柿炒牛肉

腐竹西紅柿炒牛肉是一款美味食譜，主要原料有西紅柿（2顆）、腐竹（50克）、牛柳（3兩）等。番茄與牛肉是個天生的好搭檔，番茄中的維生素C能令牛肉變得又滑又嫩，而酸酸甜甜的番茄汁則很下飯。從健康角度講，牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，還能提高機體抗病能力。加入腐竹一起烹炒，口味多樣，既營養又美味，是一道不錯的佳肴。

材料　

主料：

西紅柿（2顆）、腐竹（50克）、牛柳（3兩）、姜（2片）、蔥白段（少許）

醃料：

海天金標生抽、澱粉、香油、胡椒粉

調料：

植物油20克、海天金標生抽（5克）、生粉（10克）、香油（適量）、胡椒粉（適量）、糖（適量）、鹽（適量）

做法

1、將腐竹用溫水浸軟，切段；蔥切成段備用。
2、西紅柿洗淨切片；牛肉用生抽、澱粉、香油和胡椒粉醃10分鐘。
3、燒熱3湯匙油，下牛肉滑炒十數秒，變色後即可撈出，瀝去油。
4、重新燒熱油鍋，下姜和蔥段爆香，放入番茄片。
5、下腐竹，用糖、食鹽調味。
6、待腐竹吸味後，將牛肉重新放入鍋內，炒勻至熟即可。