腐竹大蒜燜鱉

腐竹大蒜燜鱉，美食，主要原料有甲魚500克、腐竹60克、大蒜（白皮）90克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：

甲魚500克

輔料：

腐竹60克

調料：

大蒜（白皮）90克,姜5克,大蔥5克,鹽3克

方法：

1. 將鱉活燜，去腸雜，切塊，用開水拖去血腥，撈起濾乾水分；
2. 腐竹用清水浸軟，切段；
3. 大蒜去根葉，洗淨，切段；
4. 起油鍋，下姜、蔥爆香，放入鱉、大蒜炒至微黃，濺少許酒，下上湯適量，同放入瓦煲內燜至鱉肉熟透，下濕芡粉、蔥花調勻即可，隨量食用。

健康提示：

滋養肝腎、健胃化滯；
高血壓病，高脂血症屬肝腎陰虧者，症見頭痛眩暈，手腳麻木，甚則震庫欲跌，亦可用於早期肝硬化，脂肪肝的輔助治療；外感發熱，脾虛氣滯者不宜食用本品。

食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。