大蒜腐竹燜鱉

菜系及功效:肝調養食譜 3. 小帖士-食物相剋:

菜系及功效:肝調養食譜 腎調養食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味:蒜香味 工藝:

製作材料

主料:甲魚500克
輔料:腐竹60克
調料:大蒜(白皮)90克,姜5克,大蔥5克,鹽3克

製作方法

1. 將鱉活燜,去腸雜,切塊,用開水拖去血腥,撈起濾乾水分;
2. 腐竹用清水浸軟,切段;
3. 大蒜去根葉,洗淨,切段;
4. 起油鍋,下姜、蔥爆香,放入鱉、大蒜炒至微黃,濺少許酒,下上湯適量,同放入瓦煲內燜至鱉肉熟透,下濕芡粉、蔥花調勻即可,隨量食用。

健康小帖士

小帖士-健康提示:
滋養肝腎、健胃化滯;
高血壓病,高脂血症屬肝腎陰虧者,症見頭痛眩暈,手腳麻木,甚則震庫欲跌,亦可用於早期肝硬化,脂肪肝的輔助治療;外感發熱,脾虛氣滯者不宜食用本品。
小帖士-食物相剋:
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉薄荷、芹菜、鴨蛋鴨肉芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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