腐乳蒸燒骨

腐乳蒸燒骨所屬一款美食之一，主要原料有排骨、薑片、鹽、八角花椒等，這道菜非常美味。

原料：
排骨、薑片、鹽、八角花椒、腐乳、海鮮醬、生抽、香油。
做法：
1、買回的排骨先整條焯水，用涼水激過後再斬件；
2、先炒糖色，再下排骨翻炒至上色，然後就照紅燒排骨的方法啦，加水、加薑片、加鹽、加八角花椒，小火燒半個小時，大火收汁。
3、小火燒排骨的時候，用一個小碗，取兩塊腐乳壓碎後，加入少許海鮮醬、生抽、香油，一起攪拌成糊狀，喜歡吃辣味的，適量加辣椒。
4、到大火收汁時，收到排骨出油的階段，快速倒入小碗中的調料，翻炒均勻後，把燒排夾到挖好的南瓜盅中，大火蒸二十分鐘即可。