腐乳粉蒸肉

用料

主料

•糯米50克

•大米25克

調料

•醬油1小勺

•味素小半勺

•蔥1棵

•姜1塊

•八角1個

•花椒1小把

•桂皮1塊

•料酒1小勺

•老抽1小勺

•腐乳(紅)2塊

•香葉2片

腐乳粉蒸肉的做法

1.豬五花肉一塊約500克，將五花肉切厚片約6公分

2.肉片裝小盆中，加入蔥花、薑絲、料酒、腐乳、醬油、老抽、味素

3.用手將肉片與佐料抓勻醃製30分鐘以上

4.糯米，大米=2:1 混合放入鍋中，放入適量花椒、八角、香葉一同翻炒至顏色微黃；取出佐料將米用料理機打碎，要顆粒狀

5.打碎的米粉倒入醃製好的肉片中；肉片與米粉充分拌勻，每片肉都要沾滿米粉

6.把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中，上鍋蒸熟時間1.5小時即可