玫瑰腐乳粉蒸肉

"配料：八角（大料）3-4枚、燒烤粉適量（烤肉粉也可以）、黑芝麻適量 將五花肉切成連皮的片狀，大約為6-8mm

材料:

主料：五香米粉1/2碗，五花肉350克（參考分量：兩人份），調料：姜粉少許，椒鹽粉少許，細砂糖少許，玫瑰腐乳汁2勺

做法:

米粉的製作：
主料:大米2小碗
配料：八角（大料）3-4枚、燒烤粉適量（烤肉粉也可以）、黑芝麻適量
步驟：
大米淘洗乾淨，瀝乾水分（免淘米就更方便啦）
熱鍋小火，倒入大米、八角（稍微掰碎）不停翻炒至出香味，加入燒烤料和黑芝麻繼續翻炒至大米金黃色具明顯香味即可。
將炒好的料全部放進食品攪拌機，高速研磨成有部分粗粒即可。
晾涼備用，一次用不完的米粉可以存於乾燥的密封罐置於冰櫃冷藏保存。
粉蒸肉的製作：
將五花肉切成連皮的片狀，大約為6-8mm,不要太厚就可以了。
加入姜粉、椒鹽粉、白糖、腐乳汁，用手抓捏肉片使米粉粘裹均勻併入味，靜止片刻。
坐鍋加入足量的水，燒開後，將醃製好的肉連米粉一起扣在盤子裡，隔水，大火蒸30-40分鐘即成。