原 料
五花肉300克、自製米粉（大米與糯米1：1）適量。
甜麵醬5匙、老抽3匙、腐乳一塊、香油3匙、十三香2匙、白糖150克、冰糖1顆。
操 作
1、取適量的大米與糯米1：1用炒鍋小火炒制米變成金黃色。
2、取出擀成略有顆粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
3、把五花肉切成2毫米厚6厘米的寬的薄片，太厚肥肉會起膩，太薄瘦肉會發柴。
4、將切好的五花肉片加入自製的米粉與甜麵醬5匙老抽3匙腐乳一塊香油3匙十三香2匙白糖150克拌勻並醃製2小時左右。
5、在碗內放入一小顆冰糖再將醃好的米粉肉肉皮朝下碼在碗內（碗內放上一顆冰糖可以在扣出粉蒸肉時不沾碗）。
6、將碼好的肉放入蒸鍋內大火蒸90分鐘（一定要大火，這是肉爛不膩的關鍵）。
貼士
這道香飄萬里，肥而不膩，肉質嫩滑的粉蒸肉可是獅第一次的償試，結果你已看到，還算是山寨的可以，夾起一塊聞名遐邇的老北京粉蒸肉入口的瞬間，多種滋味聚集在你的口中，深度挑戰著你的味蕾！
