腐乳啤酒鴨

腐乳啤酒鴨，鴨腿、竹筍乾、青椒製作而成的美食。

主料：

鴨腿、竹筍乾、青椒

輔料：

蔥姜、蒜瓣、大料、香葉、桂皮、山奈、啤酒、腐乳汁、老抽、生抽、糖、鹽、香油

心情故事

啤酒鴨中又加入了腐乳汁，讓口感更上一層，色澤紅亮口味鹹，鮮，香。是非常下飯的一道菜。

腐乳啤酒鴨的製作步驟

1
準備好所有的食材。
2
竹筍乾用清水浸泡備用。
3
鴨腿洗淨切小塊，準備好作料。
4
炒鍋到油燒熱倒入鴨肉翻炒。
5
直到鴨肉水分收乾皮微黃。
6
再把所有的作料放入炒出香味。
7
加入一罐啤酒。
8
在加入老抽。
9
加入生抽和糖。
10
加入腐乳汁。
11
大火煮開撇去浮沫在關中小火燒煮。
12
15分鐘後加入泡發的竹筍繼續煮至。
13
直到鴨肉已熟湯汁快乾加入青椒塊和少許鹽。
14
大火收汁淋入香油關火。

小貼士

鴨肉一定要炒至水分收乾皮緊縮微黃，再加入作料炒香，這樣鴨肉緊緻無異味。
大火煮開後一定要把浮沫撇掉，這樣成菜口感色澤才會好，而且也能去掉一些異味。
鹽的用量要適可，可自己嘗試再添加。