腊味蒜薹

腊味蒜薹是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有蒜薹、鮮茶樹菇、臘肉。味道鮮香濃郁，口感豐富。

原料：
蒜薹（上海人也稱算蒜苗）、鮮茶樹菇、臘肉、蒜頭、乾紅辣椒、鹽、糖、生抽。
做法：
1、蒜薹擇除前段老梗及尾段，茶樹菇剪去根部，洗淨後都切寸段，；
2、蒜頭切片，喜辣的把辣椒切段；
3、臘肉用溫水洗淨，上蒸鍋蒸15分鐘，晾涼後切薄片；
4、茶樹菇用淡鹽水浸泡10分鐘，入沸水焯半分鐘撈出；
5、炒鍋燒熱後加入油，5成熱下蒜片、辣椒煸香；
6、下臘肉片煸炒，然後茶樹菇翻炒；
7、最後放蒜苗，大火急炒，加入2大勺開水，加鹽、生抽和少許糖，約1分鐘後即可出鍋。