腊味三蒸

腊味三蒸，是一道家常菜，製作原料主要有臘肉、臘魚、五香豆乾等。

食材明細

臘肉 500克

臘魚 200克

五香豆乾 200克

姜 80克

乾豆豉 60克

乾紅辣椒絲 適量

味素 適量

芝麻香油 適量

做法

臘魚，臘肉清水洗淨，除去表面多餘鹽分（避免過鹹），臘肉切片，臘魚切小塊盛盤備用。

五香豆乾洗淨切薄片備用！也可選用其他豆製品，如乾豆腐，豆腐皮等。

姜洗淨去皮切片備用。

乾豆豉洗淨去沙，清水浸泡備用。

最後是擺盤，找一個大口不鏽鋼碗，最先鋪上泡好的豆豉，接著鋪上五香豆乾片，再是肉片和魚，最後鋪上薑片，根據個人口味加入味素，乾辣椒絲，淋上少許香油。將容器放入高壓鍋大火燒開後蒸40分鐘即可。

蒸好後，稍微拌一下，讓各種食材充分混合。可以上桌了！這個菜透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。