竹筒腊味三菌

竹筒腊味三菌是由臘肉、老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌、荷蘭豆、蔥段、薑片、精鹽等食材製作而成的一道美食。成菜美觀，口味特別。

料：

臘肉150克 老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌各100克 荷蘭豆80克 蔥段、薑片、精鹽、蚝油、味素、鮮湯、濕澱粉、雞油、色拉油各適量

製法：

1．臘肉切片，入油鍋中略炸撈出；老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌均改刀成片，荷蘭豆治淨，然後分別入沸水鍋中汆一水。
2．淨鍋上火，放適量雞油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，摻入少許鮮湯，調入蚝油，下入臘肉片、老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌和荷蘭豆，燒沸後調入精鹽、味素，燒入味後，用少許濕澱粉勾薄芡，起鍋盛入竹筒中，最後再上籠蒸約五分鐘便可上桌。

特點：

成菜美觀，口味特別。