脆蒸腐乳雞爪

材料

雞爪、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、腐乳（湯汁也要哈）、白鬍椒粉、姜、蔥

準備

1、雞爪洗淨剪掉指甲，瀝水，剁塊
2、姜切好，蔥白切段
3、腐乳用勺子碾碎
4、雞爪下油鍋炸，表面微焦
5、撈出

醃雞爪

1、炸好的雞爪放蔥段薑絲
2、放適量生抽老抽
3、料酒適量
4、放腐乳
5、6、白鬍椒粉適量
7、一點點白糖
8、鹽少許
9、拌勻，醃製會兒

步驟

1、2、3、醃製好的雞爪入鍋隔水蒸（我用的高壓鍋，如果用高壓鍋，不要蒸太久哈，不然雞爪太爛。。）
4、雞爪撈出
5、6、一點湯汁煮下，收汁下，倒入雞爪拌勻

小貼士

1、雞爪可以剁開，方便入味哈
2、炸雞爪炸的久一點，更香哈
3、蒸好後，要是你湯汁放的不多的。。那就不用收汁也一樣好吃哈