調料：鹽、素易鮮、素雞粉、沙司、生粉
製作方法：藕切片、飛水、沖涼拍乾粉待用
老豆腐出水，與素明蝦粒、素雞排打碎，放少許生粉及調料製成素蝦膠
素蝦膠釀在藕片上，滾勻炸過的鍋巴粒待用
成品放入油中炸至金黃，跟沙司同上即可
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