製法:蝦仁絞碎用攪拌機打成蝦膠,與筍絲餵成鮮口調成餡;將餡包入脆皮面里,炸熟,用調料汁在盤中拉線,用石榴粒點綴裝盤即可。
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《中文選單英文譯法》
Chicken with Day Lily薑汁鮮魷 :Fresh...
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八大菜系
列出八大菜系口味 菜系 口味 魯菜 雍魯菜講究原料質地優良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調味講求鹹鮮純正,突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 (鹹鮮為主火候精湛 精於制湯 善烹海味 注重禮儀) 川菜 調味多變,菜式多樣...
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自貢鹽幫菜
”、“燒中段”、“燒划水”是京、滬味雜陳,拉麵是北京味,糖醋味的“脆皮魚”、“油爆蝦”又是川菜味。華北食堂的“脆皮魚”、“砂鍋魚頭”、“糖醋裡脊...善用麻、辣調味,以辣而不燥、醇郁鮮香的麻辣味著稱。自貢鹽幫菜講究精料、精選...
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廣式茶點
小籠包上湯水餃津白灌湯餃米湯鹹水角鮮蝦荸薺餃上湯百花餃...美味菜脯角香煎蝦仁腸鮮蝦煎粉果腊味糯米包魚米之香煎釀三寶腊味魚蓉角蓮蓉煎軟餅生煎菜肉包清香百合糕鮮蝦甘...
內容簡介 圖書目錄 -
飲食秘笈
肉包/孜然牛肉包 鮮蝦菜肉包/洋蔥牛肉包 秋葉包 蓮蓉包/生肉包 菜心小籠包/香菜小籠包 鮮蝦香菜包/腊味小籠包 燕麥花生包/燕麥豆沙包 燕麥奶黃.../韭菜水餃 菠菜水餃/大白菜水餃 鮮蝦韭黃餃/鮮蝦水餃 玉米水餃/羊肉...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
粵菜
、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之說...世界影響的飲食文化之一。 脆皮燒肉粵菜不斷吸收外地特別是中國北方烹飪...
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中點基礎教程
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風味小吃8000例
油花|賴桃酥雞絲軟炒麵|紅燒牛腩面二姐兔丁|什錦果凍鮮蝦擔仔麵|酉陽麻辣...粉|荷葉飯烤乳豬|鮮蝦拉腸胡椒餅|琉璃桃仁薑糖|腰果酥可愛豬仔包|冬蓉欖...洋蔥雞肉角|客家鹹湯圓薰衣草蝦餃|玉液瓊漿包像生馬蹄粿|脆皮豬腸粉乳酪湯圓...
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新編家常菜1388樣
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