脆皮小餐包

脆皮小餐包所屬美食之一，主要原料有高筋麵粉 糖 鹽 溫水 乾酵母等，這道菜非常美味。

介紹

製作難度：簡單

所需時間：數小時
菜品口味：原味
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類

食材明細

高筋麵粉 150G
糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙
溫水 90G
乾酵母 1/2小匙

製作過程

1. 乾酵母溶於溫水後，與其它材料混合，揉成均勻麵團。
2. 將麵團置於溫暖處，進行基礎發酵，至體積變為兩倍大（室溫15度左右，約2小時45分）。
3. 排空麵團內的氣體，稱重，分成8等份，揉圓，並在頂部用刀劃淺十字。
4. 表面噴少許水，進行二次發酵，約1小時（室溫15度左右）。
5. 入烤箱，中層，200度，10分鐘。