脆爽小炒

主料：藕
輔料：芥蘭、紅椒、腐竹、蔥、姜
調料：鹽、味素、白糖、香油、水澱粉
烹製方法：
1、將藕切片，芥蘭取根部切成段，腐竹泡發後切段，紅椒切片備用；
2、將切好的原料分別過開水焯燙一下取出；
3、坐鍋點火倒油，倒入少許泡好的蔥姜水，將所有原料下入翻炒，調入鹽、味素、白糖，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
特點：脆爽可口，清爽鮮香。