兒菜藕絲小炒

兒菜、藕、乾紅椒2根。 1、2、紅豆和薏米洗淨後,加水浸泡10小時以上。 3、兒菜和藕均切成絲,乾紅椒剪碎備用。

原 料

兒菜、藕、乾紅椒2根。
紅豆薏米飯:紅豆、薏米、大米

操 作

1、2、紅豆和薏米洗淨後,加水浸泡10小時以上。和洗淨的大米混合,加水按照煮飯程式蒸熟(紅豆和薏米都很硬,一定要浸泡足夠的時間,使豆子和米粒吸水膨脹變軟,這樣和飯一起蒸才會同步熟。我的泡了一夜加一上午)。
3、兒菜和藕均切成絲,乾紅椒剪碎備用。
4、藕絲切好後,用清水泡一泡,漂洗兩遍,既能洗去多餘的澱粉,使藕絲口感更脆,也能防止藕絲氧化變黑。
5、鍋中加少許油,下入乾辣椒碎,炒出香味後,下入兒菜絲和藕絲,翻炒均勻,加適量鹽調味(大火快炒,是保持藕絲兒菜絲脆爽的關鍵。所以切絲時儘量切細一點,會比較容易熟)。
6、淋入1勺香醋,拌均勻即可。

所屬菜系

隨著社會經濟的發展、生活水平的提高,體力勞動少的人群中,肥胖已經成為日常保健的一個嚴峻問題。肥胖增加機體臟器的負擔,加速衰老,同時心血管疾病、糖尿病的發病率也會增加。
肥胖與代謝有關,最新的研究證明肥胖者有明顯的遺傳傾向,過量的飲食是致肥胖的外部因素。
飲食中獲得的能量超過身體活動所消耗的能量,主要以脂肪形式貯存體內而發生肥胖,稱為單純性肥胖。如果是體內調節脂肪代謝的神經中樞和內分泌腺體,包括垂體、性腺、甲狀腺、腎上腺皮質等功能紊亂,導致脂肪代謝失常而使脂肪沉積,稱為內生性或神經-內分泌性脂肪沉積。

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