脆炸桂花蝦仁

脆炸桂花蝦仁是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有蝦仁200克。雞蛋黃20克。特色色澤深黃，外脆里嫩，鮮香味濃。

基本信息

• 中文名：脆炸桂花蝦仁
• 主要食材：蝦仁 雞蛋黃

菜系及功效：家常菜譜陽痿早泄食譜低溫環境作業人群食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：脆炸　

　脆炸桂花蝦仁的製作材料：主料：蝦仁200克輔料：雞蛋黃20克調料：花生油50克,料酒15克,味素2克,鹽2克,姜3克,大蔥5克,澱粉(玉米)25克脆炸桂花蝦仁的特色：色澤深黃，外脆里嫩，鮮香味濃。

製作：1.將蝦仁洗淨，瀝乾水，放在碗內；2.加料酒、鹽、味素、蔥花、薑末漬入味；3.將雞蛋黃放在碗內，加澱粉和適量水，用筷子攪拌成蛋黃厚糊，最後將醃漬入味的蝦仁倒入，拌勻；4.將鍋架在火上，放油燒至六成熱時，將蝦仁撥入鍋初炸(油溫始終保持六成熱，若油溫過高時，應端鍋離)，炸成淺黃色，撈出控油；5.原鍋回至火上，當油溫升高至七八成熱時，把初炸的蝦仁倒入復炸；6.炸約1分鐘，炸至外表松脹，色呈深黃時，迅速撈出控油，隨即裝盤。