脆拌苤蘭

脆拌苤蘭製作需要10分鐘，難度一般，主要食材是根莖類，是一款在夏天不錯的冷盤選擇。

基本簡介

名稱：脆拌苤蘭
製作難度：普通
所需時間：十分鐘
主要工藝：拌
主要食材：根莖類

食材明細

苤蘭 一個
檸檬 半隻
小蔥
蒜
油潑辣子
麻油
鹽
雞精

製作方法

1苤蘭一個，洗淨外皮。
2苤蘭切薄片，再切細絲。
3將切好的細絲在清水中泡1-2分鐘，這是去掉生澀味的第一步。
4撈至藍中瀝乾水分。
5接下來，在苤蘭絲倒入碗中，加入一小勺鹽，俗稱“殺水”。
6“殺過水”的苤蘭絲口感更加脆韌。
7另取一個小碗，將小蔥、蒜末放入，加生抽一勺、香醋兩勺、油潑辣椒一勺、雞精少許。
8切幾片新鮮檸檬墊在碗底，將苤蘭絲碼在其上，將調拌好的調料汁澆在上面，最後少來一點麻油即可！